香兰椰丝卷，也被称为”Kuih Dadar”或 “Kuih Tayap”，是一种传统的马来西亚甜点，吸引了当地人和游客的味蕾。这道美味佳肴是一种用香兰汁调味的薄饼卷，里面填满了浸泡在马六甲椰糖或马来西亚棕榈糖中的磨碎的椰子。

香兰椰丝卷的制作

香兰椰丝卷的绿色外皮是用从香兰叶中提取的天然香兰汁着色的面糊制成的。香兰叶的使用不仅赋予了可丽饼独特的绿色，而且还赋予了甜甜的香味，增强了甜点的整体味道。

然而，值得注意的是，现在许多供应商为了方便而使用人工色素，这通常会导致颜色明亮或荧光绿色，这是人工色素的明显标志。

香兰椰丝卷的意义

香兰椰丝卷是娘惹菜的一部分，融合了中国和马来的烹饪传统。娘惹糕(“Nyonya Kuih”)或甜糕是这道美食的重要组成部分，而香兰椰丝卷则是其中最具代表性的之一。因此，它常常胜过咸味菜肴。

结论

制作香兰椰丝卷并不是一件简单的事情，但最终的结果是美丽而令人满意的，尤其是对于那些爱吃甜食的人来说。它证明了马来西亚丰富的烹饪传统，是一种赏心悦目的美食。

文章由林松波策划