你见过大米不仅是白色或棕色的,而且是充满活力、引人注目的蓝色吗?这就是 Nasi Kerabu,一道传统的马来西亚菜肴,美味又独特。
Nasi Kerabu,翻译过来就是“蓝色米饭”,来自马来西亚东北海岸,特别是吉兰丹州和登嘉楼州。迷人的蓝色来自蝴蝶豌豆花,增添了自然的流行色彩和微妙的花香。但美丽并不止于此。这道菜是质地和味道的交响乐。
Nasi Kerabu 通常搭配 ulam,这是一种新鲜的当地香草和蔬菜,如切碎的槟榔叶、ulam Raja(野姜花)和黄瓜。这片绿色植物为每一口都增添了清爽的口感和充满活力的味道。Nasi Kerabu 提供多种选择。炸鸡被称为 Ayam Percik,是一种很受欢迎的选择,其辛辣的腌料与米饭完美搭配。但不要错过其他选择,如烤鱼、咸蛋,甚至仁当牛肉,以获得更丰富的体验。最后,最重要的是参巴酱,这是一种由辣椒、虾酱和椰奶制成的辛辣调味品。最常见的是 sambal budu,它使用发酵鱼酱来提供独特的鲜味。每一勺都会增添一丝热量和深度,让您的味蕾欢欣雀跃。
Nasi Kerabu 不只是一道菜;它也是一道菜。这是一种体验。这是一次穿越马来西亚烹饪传统的旅程,充满色彩、风味和文化意义。
文章由Woey Jin策划