马来西亚的Tepung Pelita:东南亚的甜美之选

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Tepung Pelita是一种传统的马来西亚甜点,由香兰叶、椰奶和米粉制成。在斋月期间,它是一道受欢迎的菜肴,经常在斋戒一天后作为清爽的小吃供应。Tepung Pelita也是婚礼和其他特殊场合的受欢迎的甜点。

美味的tepung pelita
来源:Food panda

起源和文化意义

Tepung Pelita追溯到马来文化,几代人都喜欢它。在马来语中,“tepung”意为面粉,而“Pelita”指的是由竹子或椰子壳制成的传统油灯。Tepung Pelita的起源尚不清楚,但人们认为它起源于马来半岛。这道甜点与东南亚的其他香兰味甜点相似,如印尼的dadar gulung和菲律宾的ginataan。在节日如Hari Raya(开斋节)、婚礼和其他庆祝活动中,这道甜点通常会被准备出来。它象征着和谐、团结和社区内的欢乐分享。

食材

制作tepung pelita的主要食材有:

  • 香兰叶
  • 椰奶
  • 米粉

制作步骤

制作tepung pelita的步骤如下:

  1. 将香兰叶与水混合,制成香兰提取物。
  2. 在中火上的锅中煨椰奶。
  3. 将米粉加入正在煮沸的椰奶中,煮至混合物变稠。
  4. 将糖和盐加入混合物中,煮至溶解。
  5. 将香兰提取物加入混合物中,搅拌至混合均匀。
  6. 将混合物均匀分成两个碗。
  7. 将一个碗的混合物用食品色素染成绿色。
  8. 将绿色和白色的混合物倒入涂了油的烤盘或松饼模中。
  9. 将tepung pelita蒸15-20分钟,或蒸至凝固。
  10. tepung pelita完全冷却后再食用。

上菜

Tepung Pelita可以单独食用,也可以搭配各种配料,如椰子丝、巧克力酱或糖浆。它通常是冷藏后供应的。

沾了酱的tepung pelita
来源:Recipe Che Nom

结论

Tepung Pelita是马来西亚深受喜爱的甜点,展现了该国的烹饪多样性和文化遗产。椰奶、香兰叶、米粉和椰糖的美妙组合创造了真正独特而愉悦的味道体验。无论是在节日庆典中享用,还是作为甜点,Tepung Pelita都在马来西亚人的心中占有特殊的地位。所以,如果你有机会尝试这种美味的小吃,一定要为其风味所迷住,为其文化意义所吸引。

附加信息

  • Tepung Pelita是一种不含麸质的甜点。
  • Tepung Pelita可以使用新鲜或罐装椰奶制作。
  • Tepung Pelita可以在冰箱中存放长达3天。

文章由陈伟翊策划