豆腐花，又名黄豆花，是马来西亚人喜爱的传统甜点。它的起源可以追溯到古代中国，自此成为东南亚各地深受人们喜爱的美食，每个地区都增添了自己独特的风味。在马来西亚，这种甜点通常会淋上棕榈糖浆，增强其细腻的奶油质地和一阵甜味。

来源:  asianinspirations

制作豆腐花

制作豆腐花的过程本身就是一门艺术。首先将大豆浸泡、研磨和煮沸以提取牛奶。然后使用石膏或琼脂等凝固剂将牛奶凝固，将其转变成柔软丝滑的布丁。一些创新的马来西亚食谱甚至加入班兰以增添芳香，并与烧焦的芝士蛋糕一起食用，融合传统和现代风味。

来源:  sbs

文化意义

豆腐花 (Tau Foo Fah) 在马来西亚人心中占有特殊的地位。它在当地市场很常见，并且经常在家里作为令人安慰的甜点。其柔滑的质地和微妙的甜味使其成为一种多功能美食，可热饮或冷饮，适合马来西亚的热带气候。

来源:  eatwkriss

结论

在马来西亚，豆腐花不仅仅是一种甜点，它是传统的象征，是该国丰富烹饪传统的证明，也是一种深受几代人喜爱的美食。无论是经典形式还是现代风味的重新演绎，豆花花仍然是马来西亚永恒的最爱。

参考

1. The History of Tau Foo Fah: How This Silky Dessert Became a Malaysian Favourite – Rojak Daily
2. Tau Foo Fah Pandan Burnt Cheesecake Served With Palm Sugar Syrup – Kuali 
   
   

文章由林松波策划