从南印度到马来西亚:Thosai的美味之旅

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Thosai,也被称为dosa,是一种受欢迎的南印度美食,已经俘获了马来西亚人的心和味蕾。由于其独特的风味和多样化,这道菜已成为马来西亚菜肴中的主食,受到各种背景的人们的喜爱。在本文中,我们深入探讨了Thosai的美妙世界,探索其起源、种类,以及为什么它在当地人和游客中都如此受欢迎。

thosai搭配着咖喱酱汁
来源:Times of India

Thosai的起源

Thosai起源于南印度,已经制作了几个世纪。它是由发酵的大米和小扁豆面糊制成的,结果是一个薄薄的、脆脆的像煎饼一样的菜肴。随着时间的推移,由于印度移民带来了他们丰富的烹饪传统,Thosai传到了马来西亚。

填充有香料土豆馅的玛撒拉thosai。
来源:Gulf News

传统的Thosai种类

  • 普通Thosai:这是经典版本,用基本的发酵面糊制成。它轻盈、脆脆的,非常适合蘸各种伴随的酸辣酱和sambar,一种风味浓郁的小扁豆汤。
  • 玛撒拉Thosai:填充有香料土豆馅的玛撒拉thosai提供了一种美妙的纹理和风味的混合。土豆馅用如孜然、姜黄和芥末籽等芳香香料调味。
  • 洋葱Thosai:顾名思义,这种变种是通过在面糊中加入细切的洋葱来制备的。洋葱为thosai提供了甜和咸的味道,增强了其整体的风味。

马来西亚Thosai:适应和创新

在马来西亚,Thosai已经根据当地的口味和偏好进行了调整。例如,Thosai的变化可以加上鸡蛋、奶酪,甚至可以填充不寻常的食材,如剁碎的肉或海鲜。Thosai已经成为马来西亚受欢迎的早餐、午餐和晚餐。它的受欢迎程度源于其低成本、美味的味道和广泛的可用性。在马来西亚,从街头小吃摊到高档餐厅,都可以找到Thosai。

文章由陈伟翊策划