红豆冰，也称为, A.B.C “Air Batu Campur” 是一种流行的马来西亚甜点，由刨冰和各种甜味成分组成。艾斯红豆是一种清爽宜人的美食，尤其是在炎热的天气里。在这篇文章中，我们将仔细研究艾斯红豆的历史、成分和变化。

红豆冰的历史

红豆冰的起源尚不完全清楚，但据信它起源于马来西亚马六甲的土生华人社区。据说，这种甜点最初只用刨冰和红豆沙制成，但随着时间的推移，它已经演变为包含多种成分。

原料

红豆冰以刨冰为底，上面撒上各种甜食，如红豆沙、甜玉米、仙草和亚答籽（棕榈果）。然后在菜肴上淋上糖浆，通常由棕榈糖、玫瑰糖浆或其他调味糖浆制成。红豆冰 的一些变种还包括炼乳或淡奶，为甜点增添奶油质感。

红豆冰的变种

虽然红豆冰的基本成分保持不变，但马来西亚的不同地区有自己独特的变化。在槟城，红豆冰通常与榴莲一起食用，榴莲是该地区流行的水果。在马来西亚南部的柔佛州，红豆奶通常用马六甲古拉制成，这是一种具有独特烟熏味的棕榈糖。在马来西亚东部的沙巴和砂拉越这两个州属，红豆冰通常搭配西米珍珠和芒果。

现代红豆冰

近年来，红豆冰已经走出马来西亚，在东南亚其他地区甚至一些西方国家也很受欢迎。在马来西亚，红豆粉随处可见，包括街头小贩、小贩中心和餐馆。一些咖啡馆和甜品店也开始提供更现代和创新的红豆版本，例如添加草莓或猕猴桃等水果。

结论

红豆冰是一种受欢迎的马来西亚甜点，世代相传。它的受欢迎程度持续增长，现已成为世界许多地方深受人们喜爱的甜点。刨冰和甜味成分的结合使其成为一种清爽可口的美食，尤其是在炎热的天气里。凭借其丰富的历史和不同的地区差异，红豆冰是一种真正代表马来西亚多样性和文化丰富性的甜点。

文章由林松波策划