砂拉越叻沙是一种美味的辣面汤，起源于婆罗洲马来西亚的砂拉越州。它是由浓郁的高汤、米粉、海鲜和各种香料制成的。这道菜通常会配上新鲜的草药和蔬菜作为装饰。
历史
砂拉越叻沙的起源有争议，但一般认为它起源于1940年代初的马来西亚砂拉越州。关于这道菜的创造有几个不同的故事，但最流行的一个是它是由一位名叫吴力德的中国潮州移民发明的。据说吴力德在1940年代初从中国广州来到砂拉越，开始出售一种他称之为“叻沙”的面条。这道菜是用椰奶、虾酱和辣椒制成的浓郁辣汤，搭配粗米粉、海鲜和各种草药和香料。
吴力德的叻沙很快就变得很受欢迎，很快就传到了砂拉越的其他地方。在1960年代，一位名叫陈永欣的男子开始出售一种预制的叻沙酱，使人们更容易在家里制作这道菜。他的酱非常成功，它帮助砂拉越叻沙在马来西亚乃至全球流行起来。
如今，砂拉越叻沙是砂拉越最受欢迎的菜肴之一。它通常作为早餐或午餐食用，也是一种受欢迎的街头食品。砂拉越叻沙是一道美味而风味十足的菜肴，是马来西亚多样化的烹饪传统的一个很好的例子。
食材
砂拉越叻沙的食材因食谱而异，但通常包括以下内容：
- 一种浓郁的高汤，通常用虾酱、鱼露和椰奶制成
- 米粉
- 海鲜，如虾、鱼或鱿鱼
- 各种香料，如辣椒、香茅、高良姜和姜黄
- 新鲜的草药和蔬菜，如香菜、薄荷和豆芽
制作过程
砂拉越叻沙的高汤通常是由虾酱、鱼露和椰奶在水中煮沸制成的。一旦高汤开始煮沸，就加入海鲜，煮至变白。然后将米粉单独煮熟，加入高汤和香料。最后用新鲜的草药和蔬菜装饰。
上桌
砂拉越叻沙通常在一个大碗里上菜，配上一碟虾酱、辣椒和青柠汁制成的辣酱。这道菜可以用勺子或筷子食用。
砂拉越叻沙是砂拉越和马来西亚的一道流行菜肴。它通常作为街头食品或在餐馆里供应。这道菜也受到游客的欢迎，他们来到砂拉越体验婆罗洲的独特风味。
结论
砂拉越叻沙是一道美味的辣面汤，任何来砂拉越的人都必须尝试。这道菜充满了风味，一定会让你回味无穷。
文章由陈伟翊策划
